В рубрике материально-технического обеспечения расскажем о мобильном комплексе (полевая кухня), который изначально выполнял страховочную функцию при перебоях в подаче электроэнергии. В ходе опытной эксплуатации наблюдения выделили дополнительный эффект: изменение среды приготовления и потребления (перемещение процесса на открытый воздух) влияет на сенсорное восприятие блюд. Заведующая столовой Светлана Владимировна фиксирует стабильное улучшение вкусовых показателей готовых изделий. При этом прием пищи вне помещений действует как фактор новизны, стимулирующий метаболизм и увеличивающий энергетическую ценность съеденной порции.