Внешне — классический котёл. А по сути — интеллектуальный помощник. Зашитые в него программы позволяют готовить около 60 видов блюд. Процессы полностью автоматизированы: нагрев, варка, смешивание, контроль температуры — всё без участия человека. Задача повара сводится к трём действиям: загрузить продукты, выставить параметры и дождаться сигнала о готовности.

Елена Николаевна, заведующая отделом питания:

— Долго не решались на эту модель. Казалось проще купить обычный котёл: освоить новый — страшновато, вдруг не справимся с настройками? Но рискнули — и не пожалели, облегчили труд сотрудников. Коллеги из других столовых часто удивляются: как при таком малом количестве персонала мы всё успеваем? Ответ прост — автоматизация процессов. И это оборудование — одно из ключевых звеньев.

Евгений, повар:

— Котёл реально выручает. Встроенные миксеры, в зависимости от выбранного блюда, вращаются так, чтобы масса не пригорала, и вручную мешать не нужно. Достаточно засыпать крупу, нажать программу «Каши» — и всё. Скажешь мысленно «горшочек, вари», а котёл сам нальёт нужный объём воды, сварит, доложит: «Готово».

Особый восторг — картофельное пюре. Засыпал клубни, нажал старт — и ушёл по другим делам. Агрегат сам набрал воду, сварил, слил отвар и идеально взбил пюре.

Да, котлы такого класса обычно тяжело обслуживать: громоздкие, мыть проблематично. Но тут предусмотрена система наклона — это кардинально упрощает эксплуатацию. Техника, которая не создаёт проблем, а их решает.

Итог прост: автоматизация не отнимает у поваров работу, а даёт им время на творчество и контроль качества. И этот котёл — яркое тому подтверждение.